子供の頃、祖母の横で手伝った記憶は何度かある。家の外にある大釜で大豆を煮る。雪が降り積もっている冬の晴れた日と言えば氷点下20度くらいになっているであろう日に仕込んでいた。

あれから半世紀を超え
今は商品が普通にあふれていて便利だから、こんな時代に作ることもなかろうという人の方が多いかもしれない。けれど今だから作ってみようと思う人もいるかもしれない。

一晩大豆をつけました

4時間ほど煮ました。灰汁は丁寧に除きます

煮えました

フードプロセッサの力を借ります

玄関で冷まします。今回は大豆は2㎏

麹3㎏と塩1㎏を合わせておいたものを入れまして混ぜ合わせます
結構力が要ります。

大きなおにぎりサイズに丸めて何個もどーん！と放り込みます。
平らに押し込んで上に塩を振り、ビニールに入れた塩で重しをします

おいしくなーると魔法をかけて　後は待つだけ（忘れるかも）
これも一つのレイキトレーニングでもあったりします（実生活に生かす派）

なにか迅速かつ便利ではないことを出来る年齢になったという事は、ありがたいことなのかもしれない。誰かに残せることなんて何もないけれど、いつか作るときがあるかもしれないから思い出してくれたら嬉しいな