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豆腐deケーキ

冷蔵庫でよくありそうなこと。
『豆腐 早く食べないと!』
タスクが密になってくると…
急に外で食事を済ませることもあったりすると…

その豆腐を活用

豆腐ケーキ

豆腐の時は食べなくても
こうなると光の速さで食べるPさん。
写真撮ろうとしたら、もう半分しかない…
まだ、ケーキが温かいのですけれど…


バタークリーム

バタークリームができるまで

 
バターは室温で白くなるまでかき混ぜる

 

卵は全卵を使うタイプだったので、
砂糖を入れてボールを直火にあてながら撹拌します。
プロは赤(銅製ボール)で作業します。

 

今は火を入れない作り方もありますが、
なんとなくこの光景を見てたから…
(ちなみにボールが小さかったことは後悔している)

 

そして、少量の水と砂糖 飴の温度まで…煮詰める

 

 

そぉーっと淵から卵のボールに少量ずつ入れる
そして温度が下がるまで混ぜる。
(ここは 忙しかったので写真はありません)

 

そしてバターと合わせお好みで洋酒など…


できあがり。

 

イマドキレシピより、甘さ控えめのレシピです。
(昔のケーキ本をみて作っています
今のレシピってどれも砂糖多いですね)

その後 生ホイップクリーム作って思いました。
バタークリームはやっぱり工程が多いですね。

北海道でも特に道東は豊かな乳製品に恵まれていて
本当にうれしい。(ほとんど Pさんが食べますけど)

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なんでできるの?って聞かれることあるのだけれど。
確かに30年程前、
ケーキ屋さんのバイトもしていて見てはいたけど
作ったわけではなくて工程を見てることが多かったけれど…。
作ると思い出すのよね、その時仰ってたオーナーの言葉。
あぁここでこれ入れるのか。みたいな…。

有名店のに50%がバターですって書いてあるのみたけれど。
計算したらこれもっとバター分が多いレシピなのよね…

主婦だからとか ご飯作らないと!だから…
くらいしか答えがないのは語彙が足りないのだろうなぁ…。


12月によくあること

12月大掃除も…と思っていらっしゃる方も多いでしょうか…。
ここ最近ではPさんに時折掃除をレクチャーすることがあります。

お部屋のコンディションによってはアレルギーとか出ることがあるので、掃除の仕方をレクチャーするとPさんが時折びっくりします。
え?こんなところも掃除するの?
えぇ。ここ肝ですよ。みたいな。
Pさんを通して自分を見た時、改めて数十年と長い年月掃除してるんだなぁと。

掃除をすれば良い氣が入ってくる。
わかってるけど、師走のお付き合いが多くてそれどころじゃないよ~。
そうだね、掃除で疲れ果ててしまっては元も子もない。

冬至までの陰の気が強い時期、疲れないように
今日はリビングの窓だけ拭こうかな
今日はお気に入りの置物をきれいにしようかな…
ってほんの10分掃除。
そうして楽しみながらお掃除できるとよいですね。

私の場合はどうしたらいいの~。って方、
お気軽に聞いてみてくださいね。

住まう空間の清浄さって大切。