1個目はやはり酸味が強め。だったので。
2個目の前に種のほどんどを捨て、残した種に粉を入れる。
リフレッシュと呼ばれる作業らしい。
『新しい粉のかたまりのままでいるために、古いパン種を取り除きなさい。』
キリストも言ってる。古いパン種を取り除きなさいと。(たぶん意味が違う）
きっと、パンにも造詣が深いに違いない。(それも違うと思う）
でも小麦酵母を起こす過程を経てみれば。
大昔のパン文化圏の人とってはわかり易いたとえ。だったんだろうなぁ。
そんなことをを思いつつ、前回と同じ配合で2個目の写真。ずいぶん安定してきた。
小麦を発酵させないうどんとか日本にはあるけど、
あれは新しい粉のままでいる素敵な方法では？と思ってみたり…
日本は超えた先なのかもしれない
パン種に気をつけよ。とキリストは言ったらしい。
ならば…。粉と水を練り練り。小麦から起こせばよい。
地粉、水。ティースプーン一杯ほど。混ぜ混ぜ。
3日ほど室内で、以後普通の強力粉に変更。冷蔵庫で続くこと数週間。
その物体は、こぉなんともアメーバーみたいな感じで。
実はこの過程を写真に収めていない。練習前の実験的だったもので。次回にと思っていた。
本物のパンならば与えても与えても、パンがなくならない奇跡。
キリストは起こしたみたいだけどね…。
パンになっただけでも奇跡とは思っているけれど…。
私的には食べてびっくりするほど酸味がなければ…。奇跡！
せっかくなので、Pさんが帰宅してから食してみます(*^^*)
こんにちは。カモミール亭mikaです。
ブログが止まってる。とご心配なあなたに。
特に発表するほど際立ったネタのない日々をつつがなく暮らしております。
というわけで、今日のパン。
ドライレーズン酵母、ライ麦と全粒粉入り。
チョコチップとクランベリーin。
お盆ですね。皆さん休暇中でしょうか。
この時期は来客等の対応に忙しい方もいらっしゃるでしょう。
育児中であったり、家族がいらっしゃる方は、周りが休みでもなかなか休めない事と思います。
それでも、御縁と言うものを強く感じるのもこの時期。
気分だけでものんびりと穏やかにお盆をお過ごしくださいね。
そんなわけで私ものんびりと。
これはのんびりではない。と思われがちですが…。
Pさんはお盆休暇と無縁のお仕事で本日も出社。なので。
ちょっと、手抜きする為の準備。
便利なものがこの世にはたくさんあるのだけれど、
Pさんがあまり好まない、という理由でつくりおき。
冷凍や冷蔵して『手抜き！』って感じ。
これでのんびり。ちょっとできそうかな(*^^*)
Pさんのパンが食べたいです～。
とリクエストしてくださる方がいらっしゃるので。
瞑想会などそんな折に、リクエストがあるとパンを焼きます。
おしゃんてぃな容姿ではないけどね～(^^;)
どこにでもありそうだし、
いろいろなところで買える時代なのにね…。
忙しい日々が続くと、便利なものはあるのに、
それで体調を崩される方もいらっしゃるご様子。
そんな時、お役に立つと嬉しい(*^^*)
パンが好きなのか？といつも思われがちですが…。
Pさんご飯の延長であります。
大抵はPさんの朝ごはんやおやつになります。
私個人的には…玄米派です(笑)
ワークの一こま。この時期ならではと言うことで。
Pさんの
採れたて新鮮！行者にんにくのしょうゆ漬け
アウトドアクッキング教室開催～♪
きれいに洗って
ジップに入れて
しょうゆを少々。
数日後。
できあがり～(*^^*)
(みなさんお持ち帰りなさったのでその写真はありません）
後日。
コタンのママが
行者にんにくのにおい消しには生米をそのまま噛むんだよ～。
もぅ。そのまま飛行機に乗って帰っちゃうなんて…。
っておっしゃってましたよ(*^^*)
今日は暖気が入って来て暖かい。
午前から屋根から雪が落ちてきています。落雪などにご注意くださいね。
さて。
最近見かけた２種。
旭川近郊の水も最近手に入るようになりました。
水道代が無料で有名な東川の『大雪旭岳大自然がろ過した天然の水』
東川とは山を挟んで上川の『ゆきのみず』
ご自身の中の、火と水のパワーがなんとなく定まってない方。
確定申告の書類や、年度末に追われている方。
なんとなく火がブスブスと頭の上から出てる方。干上がってる感じの方。
お水にちょっと気を使うのもよいですよ～(*^^*)
今月は世界水フォーラムがあるんですって。（ってよくわかってません）
水は地球をめぐる。
汚染された水が日本海から流れ着き、
汚染された水が太平洋から流れ出し…
水の豊かなこの国も、いつまで豊かでいられるのか…。
水道代無料の町に、いつか外国の人が住み
ローリー車で水をどこかへ持ってゆくなんてことは起きないのか…。
水の精が勝手なエゴで水を汚す人間を…いつか見捨てる日が…
…来ないとは限らない。
水がいつまでも美しくありますよう。と、ふと祈ってみたくなるのでした。
あなたの中の水 今日も美しいですか？
