あぶらこ

先日ご近所の方からあぶらこ(アイナメ)をいただきました。
釣ってきたばかりとのこと尻尾までピンとして鮮度がよいもの。

たどたどしい手つきで2枚におろして骨が付いている側は煮つけ。
骨が付いていない方は味噌漬けにして焼き物用に。

おいしくいただいています。
ありがとうございました。