「釧路ほくげん大根」
標茶町、釧路町の農家の方々が丹精込めて作った『ほくげん大根』
朝と昼の寒暖差が大根独特の旨味とみずみずしさを生み出します。
釧路町と標茶町の農業者8戸が約170ha栽培しており、収穫は10月まで。
約9割が関東、関西など道外市場へ出荷されているそうです。
今年の収穫はもうすぐ終了。
見かけた際はぜひ。
「食べ物」カテゴリーアーカイブ
ラスティングホテルで朝食
身体と相談しながら朝から栄養補給してきました。
たくさんのメニューがあると自分が足りていなかったものに気づきます。最近は1日３食というわけではなく体が欲しているものをできるだけその時に。（動物的直感）
徹夜明けからの朝食。若いころと比べると随分と食べられなくなりましたが。
煮物、焼き物、サラダ、カレー…80品。
量は食べる事が出来ても早食いは苦手。（お腹を壊します）
朝からゆっくりゆったり出来る場所です。
こういった場所が釧路にあるのは本当に心強く思います。（最近まで知りませんでした）
朝からごちそうさまでした。
今日は朝から、カウンセリングやヒーリング後のご報告や感想のメールを多くいただいています。GWもまったりと営業しています。
やっぱり釧路は美味しいぜ！ ゆらり編
やっぱり釧路は美味しいぜ!!
生産者 × 料理人 × あなたの「美味しい時間」
というテーマで白糠酪恵舎が主催しているイベント。
今回は和創会席ゆらりで行われるということで参加してきました。
お品書き
牡蠣酢。
当日の朝にオーナー自ら仕入を行ってきたという仙鳳趾産の牡蠣。
カプレーゼ。
フレッシュなモッツァレラ。この会に合わせたかのような。
少し固めのいつもよりも食感があるチーズでした。
パエリア風釜飯
エビ、帆立、ムール貝…海産物がたくさんの釜飯（パエリア）。
トマトチーズフォンデュ
スープの中にはつみれ、牡蠣、帆立、エビ…
チーズがたくさん使われていました。
ローストビーフ
ロビオーラという種類のチーズをソースとして上掛けされていました。
ムキカレイ
オリーブオイル、トマトで仕上げ。
カルパッチョ
アイスチーズがけ（スプーンを付けてから気づいて撮りました）
アイスをリコッタで包み込み、リコッタサラータとジャム掛け
他に牡蠣のチーズ焼きもあったのですが写真撮るのを忘れました。
いつものゆらりとは違う定番ではないメニューばかりで美味しい料理を堪能しました。暗めの席だったこともあり写真撮影が上手くなくてごめんなさい。
ありがとうございます！
今日はいただいたケーキ、mikaさんが昨日から仕込んで作ってくれたバタークリームのケーキ、そして先日いただいた男山のお酒 雪しばれでささやかにお祝い。
甘いものは大好きですのでこれだけあっても明日には食べきってしまうかもしれません。
51歳になってもまだまだ甘いものには目がない○○の大食いのようです。
たくさんのお祝いメッセージなどありがとうございました。
あぶらこ
先日ご近所の方からあぶらこ（アイナメ）をいただきました。
釣ってきたばかりとのこと尻尾までピンとして鮮度がよいもの。
たどたどしい手つきで２枚におろして骨が付いている側は煮つけ。
骨が付いていない方は味噌漬けにして焼き物用に。
おいしくいただいています。
ありがとうございました。