若いころは漬物には興味があまり無かったのですが、最近は白株の浅漬けが好きでよく食べるようになりました。標茶産の白株に塩と釧路東部漁協さんの粉末昆布で揉んで30分置くと出来上がり。実にシンプルでおいしい。それに先日すりおろした山わさびを載せる事を生徒さんから教えていただきました。非常においしく良いバランスで我が家の定番になりつつあります。

今朝はいつもと違うルートを散歩。

昨年まで数十年毎日通った道、渡った河。風冷たく陽ざし暖かく。当たり前に通り過ぎていた道あらためて立ちどまってみました。次へ行くために。

ありがたいことに今年は山菜をいただく事が多く山の幸に恵まれています。
先日はハマボウフウをいただきました。僕にとっては20年数年ぶりに食べるハマボウフウ。mikaさんは食べてみたい！と言い続け念願叶って人生初のハマボウフウです。

茎と葉に分けお湯で湯がいて酢味噌和え、胡麻和えでいただきました。

酢味噌和え

胡麻和え

ハマボウフウは漢方のボウフウと同様の効果があるとか。まさに旬のデトックス食材。そういうものが地元で採れるって本当にここは恵まれた場所だなと思います。

おいしくいただきました。珍しいものをありがとうございます。

※一時は乱獲であの浜からは絶滅しかけたという話を聞いたことがあります。自然の恵みを頂くにもルールを守っていきたいですね。