気が付けば7月ももう少し。
今朝もPさんは元気に出社してゆきました。
お盆の前だからなのか、
カモミール亭に足を運んでくださる方もいらっしゃいまして、
Pさんの更新などなかなかしておりませんがお許しくださいね。
昨日から釧路では霧フェスティバルが行われています。
秋まで週末は野外イベントが多いのが釧路。
みなさん夏を楽しんで下さいね～。
今日のカレースパイスはこんな感じで。
で、突如最近の頂き物
十勝養蜂園の菩提樹のはちみつ
これ大好きです！ありがとうございます。
これでカンパーニュとかいいよね…。
元種作業をそぉっと始めました。
また別の方からは…
わぁ。こんな素敵なものがあるんですね～。
ありがとうございます。
素敵な今、そして未来でありますように。
冷涼湿潤な日々が続いているここ釧路では
7月ですが寒いので本日もストーブをつけました。
食べたいけれどなかなか見かけないので作ってみた。
餅キビ入りの大福。
初めて作ってみたのでこわごわ。
なので、餅キビの色はほんのり黄色。
旭川近郊では結構見かけるけどソウルフードなんだろうか…
一昨年くらいだったろうか…
『こごみはこうして保存するのよ』と
コタンのママに干したこごみを頂いた。
戻してみたらほんとうにこごみだ。
おおお。
塩漬けとかする方も多いけどそうなんだ。
なので今年はちょっと練習分を。制作中。
おいしくなぁれ♪
先日、カモミール亭とご縁のある方から頂きました。
クレソンと水ハコベ。
Pさんは絶対のクレソン派、私はこのやわらかな水ハコベ好きです。
毎年頂いているような気がいたします。お気遣いありがとうございます。
家ではクレソンはしゃぶしゃぶ。が定番。
水ハコベは大根と一緒に胡麻和えで。
そうすると『えーっ水ハコベ？』と言っていたPさんが猛烈に食べます。
私の水ハコベだったはずでは…
春一番ありがとうございます。
クレソンは血液浄化と鉄分は貧血女子たちの味方です。
野生のえぞ鹿ってよく春先によくクレソン食べてるんだよね。
だから鹿肉って鉄分が多いヘルシーな肉になるのだろうか…。（たぶんちがう）
下さった方も貧血の時もありまして、身近に助けてくれるものがあるのよ～。
って苦手な好きになる方法を伝授したこともありましたっけ。
食べ方次第で好きになるよね～(*^^*)
どんなものよりその土地の旬のものをとること。
なんていいますと
『そんなのスピリチュアルじゃなーい』って言う方もいらっしゃるけれど、
それだけで良い運気を身体や魂に導く一つでもあるのですよ。
ちぴりちゅあるふーどまいすたーとかになれるやも（ないけど）
北海道、そしてこの道東は生き生きした命に満ち溢れている。
とありがたく思う春なのです。
本日春分の日、道東は嵐です。
徐々に通行止めも増えてまいりました。夜がピークだとか…。
しかし彼岸なので昨日のうちに作っておいたこれでございます。
十勝産小豆
東旭川産もち米に25％ほど東旭川産玄米を投入
十勝産の砂糖 小豆の85％くらいで甘さ控えめ
きな粉をまぶしたのは
十勝産の黒大豆きな粉。
餡の甘さやお米の配合具合が加減できるのが自分で作る利点
北海道民でよかった。
この嵐で墓参りも、ぼたもちもむり～。な方は
そぉっとご先祖様に感謝をお伝えください(*^^*)
旭川男山の酒粕と生姜とゴマのクッキー。（酒粕の写真を忘れました）
オーブンが、熱風タイプになりまして癖がまだつかめませんが。
酒粕焦げやすいけど、焼きむら出来やすいみたい…。
手作りは自分で材料を選べるのが最大の利点です。
脳内が熱くもなく、寒くもなく、静寂で穏やかな…
瞑想のひと時にも似ていて…。
それを意識して思ったことはないけれど、作業を表現するならこうなのだろう。
プチミラクル！の作業とかと違うけれど同じような感覚になります。
時折、がりっと感を欲する。
この時節、季節の中で一番身体が弱くなる気がする。
端境期だからだろうか…。
時間を外した日。みたいに。
自分の中では時間を外した数週間…みたいな感覚
コーンミールのクッキー。
卵と牛乳とバターは使わず、豆乳とオリーブオイルで。
厚めにガリっとじっくり焼き締めた。
今日はサクサクじゃないのがいいの。
ガリっホロっ。おとこまえ。
